Beschrijving
Vinificatie: De vinificatie vindt plaats op de schillen en de most wordt verkregen door het zacht kneuzen van de hele trossen, om de roze kleur van de schillen te voorkomen. Geselecteerde gist en een gecontroleerde temperatuur (20°C) worden gebruikt om de gisting te bevorderen. De wijn wordt vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen vaten gedurende vier maanden, waarna hij koud-steril wordt gebotteld
Beschrijving: Roverè della Luna en Valle dei Laghi ten noorden van het Gardameer. De twee gebieden verschillen in hun oorsprong: Roverè della Luna zijn fluviatiel-glaciale bodems, terwijl die in Valle dei Laghi alluviaal zijn.
Het klimaat varieert van Alpinecontinentaal in Roverè della Luna, waar de winters streng zijn met sneeuw en hete zomers met koele nachten, tot het submediterrane klimaat in de Valle dei Laghi, met milde winters en warme zomers met geventileerde avonden, dankzij de gunstige invloed van de "Ora del Garda" wind, die opstijgt vanaf het Gardameer en helpt de nachten relatief koel te houden.
Schenken: Temperatuur: 12-14 °C.
Food pairing: bij niet-pikante vis, soepen, zeevruchten risotto's, gebakken vis, koud wit vlees
Specificaties
Land: Italië
Druivensoort: Pinot Grigio 100%
Wijnhuis: Bottega Vinai
Streek: Trentino
Jaar: 2018
Fles: 75 cl
Alcoholpercentage: 12,50%