Beschrijving
Vinificatie: Na een korte crio-maceratie en een zachte persing van de hele druiven, wordt de most in een roestvrijstalen tank geplaatst, waar hij volledig gist bij 17°C. Rijping: in Franse eiken barriques voor 12 maanden, waar het de malo-lactische gisting maakt.
Beschrijving: Cantina Gozzi is het verhaal van een familie die al drie generaties lang met liefde en passie de vruchten van het land cultiveert en verfijnt. De cantina is het resultaat van een voortdurend streven naar kwaliteit, verkregen door de mix van de lokale traditionele kennis en nieuwe technologieën, met een maximaal respect voor de natuur en dus voor de mens. Het bedrijf groeit in het hart van de moreneheuvels van Mantua, enkele kilometers ten zuiden van het Gardameer, op een zeer gevarieerde bodem: kiezelachtig, drainerend en kalkrijk op de top van de heuvels, rijk aan klei
Schenken: Best geserveerd bij 10-12°C
Food pairing: ideaal bij zeevisgerechten (fantastisch bij zalm), wit of zelfs pittig vlees en belegen kaas. Bij gerookte of vet gekruide rauwe ham is het een aanrader.
Specificaties
Land: Italië
Druivensoort: Chardonnay 100%
Wijnhuis: Cantina Gozzi
Streek: Gardameer
Terroir: Klei-rijke grond
Jaar: 2019
Fles: 75 cl
Alcoholpercentage: 14%