Beschrijving
Vinificatie: Voorgisting gedurende 12 uur bij 4° C. Gisting bij lage temperaturen (16-17° C) in roestvrijstalen tanks.
Beschrijving:Vecchia Torre Winery is vandaag één van de belangrijkste coöperaties in de provincie Lecce, de meest zuidelijke onderaan de hak van Italië. Vecchia Torre produceert meer dan 2.500.000 flessen per jaar en exporteert ongeveer 60% van de productie.Het hoofddoel van de coöperatie is met intens respect voor de cultuur en tradities de leden druiventelers in alle fasen van dedruivenontwikkeling te volgen en te adviseren. Vanwege de enorme hoeveelheid druiven die worden geoogst, moet er zorgvuldig een selectie gemaakt worden van het juiste vinificatieproces voor de verschillende druivenkwaliteiten.De missie van de onderneming is simpel: het aanbieden van een hoge kwaliteitswijn tegen een betaalbare en eerlijke prijs.
De kleine wijngaard van nog geen tien hectaren bevindt zich tussen twee heuvels, waar vrijwel voortdurend een verkoelende windstaat. Hierdoor is de temperatuur lager en behoudt de vermentino de zo gewenste frisse smaak en fruitigheid. Daarnaast is flinkgeïnvesteerd in apparatuur die de tanks met witte wijn koelt, duurzaam gevoed met elektriciteit van zonnepanelen
Schenken: 10-12°C.
Food pairing: past goed bij vis- en schaaldiergerechten.
Specificaties
Land: Italië
Druivensoort: Vermentino 100%. Het druivenras rolle is al jarenlang dé smaakmaker van witte wijnen in de Provence. In Italië heet deze druif vermentino en dat klinkt voor velen een stuk aantrekkelijker. Zelfs Franse wijnboeren gaan nu zo ver dat ook zij de in Frankrijk aangeplante rolle vermentino noemen
Wijnhuis: Vecchia Torre
Streek: Puglia
Jaar: 2016
Fles: 75 cl
Alcoholpercentage: 12,5%