Beschrijving
Vinificatie: Na het ontstelen van de druiven, ondergaan de must en de schil een maceratie (weking) gedurende ongeveer 6-7 dagen bij een temperatuur van 24-26°C. De malolactische fermentatie (alcoholische gisting) wordt gevolgd door veroudering in houten vaten gedurende ongeveer 4 maanden
Beschrijving:Vecchia Torre Winery is vandaag één van de belangrijkste coöperaties in de provincie Lecce, de meest zuidelijke onderaan de hak van Italië. Vecchia Torre produceert meer dan 2.500.000 flessen per jaar en exporteert ongeveer 60% van de productie.Het hoofddoel van de coöperatie is met intens respect voor de cultuur en tradities de leden druiventelers in alle fasen van dedruivenontwikkeling te volgen en te adviseren. Vanwege de enorme hoeveelheid druiven die worden geoogst, moet er zorgvuldig een selectie gemaakt worden van het juiste vinificatieproces voor de verschillende druivenkwaliteiten.De missie van de onderneming is simpel: het aanbieden van een hoge kwaliteitswijn tegen een betaalbare en eerlijke prijs
Schenken: 16-18°C.
Food pairing: uitstekend bij gegrild rood vlees en harde kazen.
Specificaties
Land: Italië
Druivensoort: Malvasia Nero 100%
Wijnhuis: Vecchia Torre
Streek: Puglia
Jaar: 2019
Fles: 75 cl
Alcoholpercentage: 14%